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正宗开花馒头怎么做啊

作者:福建省医学会血液病学分会 来源:www.fjhematology.org 发布时间:2019-01-06 18:18:02
 

正宗开花馒头怎么做啊

在一些中式快餐店中,我们经常能看到一些造型非常好看的馒头类型,而且不仅好看味道也非常好。虽然有些馒头造型看起来比较容易制作,但是实际制作过程中问题还是比较多的,正宗开花馒头怎么做啊?成为了很多朋友比较想了解的知识,这里小编就为大家详细介绍一下。

馒头是人们经常食用的主食食品之一,具有易消化,养胃养生的功效,好看的馒头造型不仅能够让人们心情愉悦,而且还能增强人们的食欲,所以做开花馒头意义还是非常大的。那么,正宗开花馒头怎么做啊?下面就跟着小编一同去了解一下吧。

一:和面,其实和面不仅是一个技术活,而且对事后馒头的口感及卖相都有着直接的影响。和面的基本步骤是先将适当的酵母粉放在温水中化开,然后取适当的面粉将酵母水和是一起加入,将面揉成面团,其中一定确保面团中没有未搅拌均与的面粉,否则在后面发酵的时候会影响效果。然后放置一旁让面团饧发,一半时间为2个小时,冬天时间要稍长一些,3-4个小时左右。

二:制作开花馒头,饧发的面团以饧发为初时状态的两倍大小为宜,并且用手指轻按不回缩。然后将面团取适当量搓成棍并切成苹果大小,这个大小可以由自己控制,如果是家庭正常食用就大一些,如果是做给孩子吃的话就小一些为好,然后将切好的面团搓成球状,然后在用刀在馒头胚上切出十字形状,让后放在一旁醒发20分钟左右。

三:蒸熟,将醒发好后的馒头胚放在冷水锅中蒸熟,这个过程需要注意的是,在蒸馒头的架子上面要铺一些透气性好,但是间隙不要大的麻布或者其他东西,因为防止因为 馒头松软,在没有蒸熟之前就变形。然后盖上锅盖小伙蒸上15-20分钟即可出锅,但是在关火之后,要等到蒸汽消散的才能开锅。之后又香又好看的开怀馒头就可以出锅了。

正宗开花馒头怎么做啊?通过以上对开花馒头制作流程的介绍,相信大家对怎样制作开花馒头有了一定的了解了吧,其实不不止开花馒头可以这样做,其它造型的馒头都可以以此作为参考制作。

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